Lad os være rigtige. Vi har alle haft den støvede rulle aluminiumsfolie på lur bagerst i køkkenskuffen i... år? Du husker vagt at købe det. Det ser fint ud. Men en lille stemme i dit hoved hvisker: "Er dette stadig ok at bruge?"
Det korte svar:En rulle husholdnings-aluminiumsfolie, hvis den opbevares rigtigt, er praktisk talt udødelig. Det "udløber" ikke som mad. Aluminium er et stabilt metal - det harskner ikke, mugner eller bliver pludseligt giftigt. Den folie fra to Thanksgivings siden? Det er stadig kun aluminium.
Det lange (og faktisk nyttige) svar:Selvom det ikke ødelægger, har dets anvendelighed absolut en levetid. Den dør ikke af alderdom; den dør af dårlig opbevaring og slid.
Det udvikler små nålehuller. Dette er det største tegn. Åbn en sektion og hold den op mod lyset. Ser du små lyspletter? Det er oxidation (tænk rust, men for aluminium) fra fugt. Det sker, når det opbevares på et fugtigt sted (som under vasken eller i en fugtig garage). Disse nålehuller lader damp, juice og lugte sive igennem og ødelægger dets job som barriere. God til at telte en ret, forfærdelig til at pakke en sandwich eller forsegle rester.
Det bliver skørt og river som papir. Frisk folie er stærk og smidig. Gammel, dårligt opbevaret folie mister sit temperament (bogstaveligt talt i metallurgiske termer). Den revner, når du ruller den ud og river i takkede linjer. Dette er frustrerende og ubrugeligt.
Det har en underlig, pulveragtig følelse. Det er oxideret aluminiumstøv. Tør det af med en tør klud. Det er ikke farligt, men det er et tegn på, at folien er nedværdigende. Vil du have det støv på din mad? Sandsynligvis ikke.
Fjenden er fugt. Opbevar rullen i den originale papkasse, i en tør skuffe eller skab væk fra komfur og vask. Et køligt, mørkt sted er bedst. Hvis æsken er for længst væk, så læg hele rullen i en stor zip-top taske.
Lad være med at bekymre dig om en "bedst senest"-dato. Begynd at lave "lystesten" af og til. Hvis din folie stadig er stærk, skinnende og hulfri, er den helt god. Hvis det er blevet et sprødt, hullet rod, er dets funktionelle liv forbi. Tid til at genbruge det og få fat i en ny rulle.
Den reelle levetid måles ikke i år – den måles i, hvor godt du holder fugten væk fra den.
